烫玉米面菜包子的做法

玉米面菜包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本做法

用料：

玉米面：适量

面粉：适量

开水：适量

馅料：五花肉、酸菜、酱油、葱花、十三香、熟油、姜沫、盐

做法：

1. 玉米面用热水烫一下，加入面粉，直接和面。

2. 准备馅料，将五花肉、酸菜等切碎，加入酱油、葱花、十三香、熟油、姜沫和盐，拌匀。

3. 包入馅料，上锅蒸25分钟，皮不宜太厚，以保持口感。

2. 菠菜胡萝卜豆干馅

用料：

菠菜：1把

胡萝卜：1根

豆干：适量

玉米面：适量

面粉：50克

芝麻油：一勺

盐：一勺

菌菇粉：一勺

食用油：适量

做法：

1. 菠菜洗净，胡萝卜切丁，豆干切丁备用。

2. 锅中加水，加一勺盐，大火烧开后放入菠菜焯水一分钟，捞出过凉。放入胡萝卜丁焯水软，豆干焯水捞出过凉。

3. 菠菜挤去水分切碎放入盆中，胡萝卜丁、豆干控水一起放入盆中。

4. 加入盐、菌菇粉、香油和食用油，拌匀后加入面粉，搅拌均匀能抓握成团。

5. 准备玉米面和清水，菜团子放入玉米面中滚一圈，用手握实后再裹一层玉米面，再放入水中滚一圈，重复几次以增加皮厚。

6. 全部做好后，水开后上锅蒸，大火蒸七八分钟即可。

3. 卷心菜豆腐干馅

用料：

卷心菜：适量

豆腐干：适量

杏鲍菇：适量

海米：适量

大葱：适量

玉米面：适量

开水：适量

酵母：适量

白糖：适量

凉开水：适量

油：适量

盐：适量

五香粉：适量

蚝油：适量

做法：

1. 卷心菜清洗干净，切碎，开水烫后过凉，攥干备用。

2. 豆腐干、杏鲍菇切丁，海米提前泡发。

3. 所有食材切碎，加两勺油、香油、蚝油、盐和五香粉，搅拌均匀，放一会入味。

4. 面不用发太大，也不用揉，揣揣就行。揪一块面，用手按按把馅包进。

5. 包好后放锅里，下边放冷水，不用二次发酵，盖上盖子点着火，水开后再蒸二十分钟，蒸好了过一会开盖。

4. 白菜猪肉馅

用料：

白菜：1颗

猪肉馅：2斤

胡萝卜：2个

酵母：10克

白糖：少于3克

奶粉：10克

鸡蛋：4个

圆葱：适量

姜：适量

花椒粉：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

盐：适量

海鲜酱油：适量

料酒：适量

材料油：适量

做法：

1. 猪肉馅中加入白萝卜末，加适量开水活馅。

2. 白菜焯水后挤去水分，剁碎，加入调料搅拌均匀。

3. 面粉和玉米面混合，加酵母和白糖，用温水活成面团，进行醒发2小时。

4. 发好的面团揉匀，揪成剂子，擀成圆皮，包入馅料，包成包子样。

5. 包好后继续醒20分钟，上汽蒸25分钟即可。

5. 包菜玉米面菜团子

用料：

包菜：半颗

胡萝卜：半根

鸡蛋：1个

小葱：1把

五香粉：适量

盐：半勺

玉米面：3勺

做法：

1. 包菜切成细丝，加适量盐腌出水分，挤干水分后剁碎。

2. 包菜放入碗中，加入鸡蛋、胡萝卜丁、葱花、五香粉和盐，拌均匀。

3. 分次少量加入玉米面，能成团即可。

4. 取适量面团搓圆，做成窝窝形状，摆放笼屉上隔水蒸