茄子炖豆角煮牛肉好吃吗

茄子炖豆角煮牛肉是一道非常受欢迎的家常菜， 它的味道非常好，营养价值也很高。以下是一些关于这道菜的详细信息和做法：

茄子含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压和胆固醇。

豆角含有蛋白质和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。

牛肉富含高质量的蛋白质、铁和锌，有助于肌肉生长和修复。

材料：茄子一个，豆角250g，西红柿一个，炖好的牛肉300g，香菜10g，大蒜，辣椒少许，豆瓣酱一大勺，盐适量。

步骤：

1. 豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳、蒜、辣椒、盐、豆瓣酱备用。

2. 锅中倒油，热后加豆角，炒到豆角两边发皱，微有变色，放入茄子，大火炒熟后，放到一边备用。

3. 锅中加油，把大蒜和辣椒放进去炝锅，再放入豆瓣酱翻炒，放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳，最好放入牛肉汤。

4. 不断翻炒均匀，放入之前做好的豆角茄子，搅拌均匀，放入水，待水开后变中小火炖5分钟。