胡萝卜白菜鸡蛋瘦肉

食材：

胡萝卜 1根

白菜 适量

鸡蛋 2个

瘦肉 100克

生抽 1大勺

胡椒粉 少许

生粉 1小勺

油 适量

做法：

准备食材

胡萝卜洗净，切成薄片或丝。

白菜洗净，撕成小块，叶子和梗分开。

瘦肉切成薄片或丝，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、生粉，再淋上一点食用油，用手抓匀，腌制几分钟。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀。

煎鸡蛋

锅里倒点油，烧热后倒入鸡蛋液，小火慢慢煎，煎到两面金黄，盛出备用。

炒肉丝

锅里再倒点油，放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒，炒到肉丝变色。

炒蔬菜

接着放入白菜梗和胡萝卜块，继续翻炒，炒到白菜梗稍微变软。

把年糕片也放进去（如果使用），然后盖上锅盖，中小火煮几分钟，直到年糕变软。

调味出锅

最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合多种场合食用。