肉豆腐胡萝卜丸的做法

豆腐胡萝卜肉丸是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：简易蒸制

材料：

豆腐 1块

胡萝卜 1根

盐 适量

葱 2根

料酒 1勺

前腿肉 200克

香菇 几个

步骤：

1. 豆腐切成小块焯水，捞出沥干水分后剁碎。

2. 胡萝卜去皮切碎。

3. 葱切成葱花，香菇去根。

4. 将肉、豆腐、胡萝卜、香菇混合，加入料酒、盐、糖、酱油拌匀。

5. 将混合好的馅料捏成圆球，放在香菇上。

6. 蒸锅蒸15-30分钟，直到肉丸熟透。

做法二：油炸

材料：

五花肉 1块

老豆腐 1块

胡萝卜 1根

葱 1根

生姜 1小块

食用油 适量

料酒 适量

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

生粉 适量

白胡椒粉 少许

花椒粉 少许

步骤：

1. 老豆腐浸泡在淡盐水中20分钟，捞出后压成泥。

2. 胡萝卜去皮擦成细丝，剁成末。

3. 五花肉绞成肉泥，葱切成葱花，生姜擦成泥。

4. 将肉泥、豆腐泥、胡萝卜丝、葱花、生姜泥混合，加入料酒、生抽、蚝油、生粉、盐、白胡椒粉和花椒粉拌匀。

5. 将混合好的馅料分成小肉团，轻轻整形成球状。

6. 锅中加油，油温五成热时放入肉丸，小火炸至表面金黄，复炸一次至酥脆。

做法三：空气炸锅版

材料：

猪肉馅 300克

豆腐 半块

胡萝卜 1根

盐 少许

酱油 少许

蚝油 少许

黑胡椒 3克

步骤：

1. 猪肉馅以瘦为主，肥瘦1:9，加入酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉拌匀。

2. 胡萝卜擦成细丝，豆腐抓碎。

3. 将豆腐碎和胡萝卜丝加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 取适量馅料，揉成乒乓球大小的肉圆，放入空气炸篮中，每个丸子之间留空隙。

5. 设定空气炸锅15分钟，180度，烤至表面金黄即可。

小贴士

制作肉丸时，可以在手上沾点水或油，防止馅料粘手。

肉丸可以搭配不同的调料和蔬菜进行烹饪，如红烧、炖汤等，根据个人口味调整。

如果喜欢口感更酥脆，可以复炸一次肉丸。

希望这些做法能帮助您制作出美味的豆腐胡萝卜肉丸!