面煎鸡的做法

面煎鸡的做法如下：

准备食材

鸡肉750克

鸡蛋75克

小麦面粉100克

调料：白砂糖150克、醋50克、盐3克、黄酒15克、花生油150克、香油10克、大葱5克、花椒、八角、干辣椒各适量。

处理鸡肉

将鸡肉砍成鸡块。

鸡蛋磕入碗内打散，加盐少许及面粉拌和，抹匀鸡肉挂糊。

煎制

炒锅上火，下油烧至六成热，将鸡肉放入，煎至呈金黄色时取出。

炖煮

锅内留油少许置火上，下小料（醋、酒、鲜汤150克、生抽、盐、白糖），烧开后下配菜和煎好的鸡块煮5分钟，出锅撒上拍松的蒜，撒胡椒粉和香油即可。

建议：

在煎制鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮时，可以适当加入一些香料如花椒和八角，增加菜肴的香味。

配菜可以根据个人口味选择，如茄子、粉条、豆角等，增加口感和营养。