干肉饼做法

干肉饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 晒干肉饼

材料：

猪肉1000克

面粉5克

生抽1勺

盐10克

做法：

1. 把肉剁碎，把调味料放好。

2. 第一天晒最好放在大盘子里，第二天就可以换上架子晒。

3. 大概晒5到7天就可以完成。

2. 梅干菜肉饼

材料：

猪绞肉2碗

梅干菜1把

老姜适量

橄榄油蒜末适量

日本白味之有风味酱油适量

做法：

1. 老姜磨成泥状。

2. 梅干菜及猪绞肉拌匀。

3. 移入外锅加1又1/2杯水的电锅蒸至电源跳起，即可取出食用。

3. 萝卜干肉饼

材料：

新鲜二刀肉或五花肉碎肉沫

萝卜干切粒

盐、糖、蚝油、麻油、胡椒粉

水淀粉

做法：

1. 肉沫加盐、糖、蚝油、麻油、胡椒粉搅拌均匀，加水淀粉、萝卜干粒充分搅拌摔打起胶。

2. 盘子涂抹花生油，防止肉饼粘在盘子上，肉饼均匀铺在盘子里面，中间扣个洞，打个生的咸鸭蛋（只要蛋黄）放在肉饼中间，为了透气可以用牙签把肉饼扎些气孔，肉饼上铺三片老姜、几根葱段。

3. 锅里面热水烧开，肉饼大火蒸制十五分钟左右，捡去老姜，撒上葱花点缀。

4. 菜干肉饼

材料：

肉末300克

盐1克

油15克

胡椒粉1克

菜干少许

做法：

1. 菜干提前泡发洗净切碎备用，准备五花肉或者猪脊肉切碎备用，肉一定要半肥瘦的。

2. 将菜干和肉装盘拌匀然后加入盐、油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 放入蒸锅蒸15分钟左右即可食用。

5. 烤干肉饼

材料：

牛肉碎或猪肉碎

孜然粉、酱油、糖、料酒、黑胡椒粉、芝麻、辣椒粉、辣酱

做法：

1. 把肉馅儿放到一个大碗里，倒入各种调料适量，用筷子顺着一个方向搅匀搅透，放在冰箱里腌制3-5小时入味。

2. 在烤盘上铺一张烘焙纸，把一团肉馅儿放上去，上面再盖上一张烘焙纸或者保鲜膜，用擀面棍擀平。

3. 擀成一片薄薄的大片，厚度约2片口香糖摞起来那么厚，丢掉上层的保鲜膜或者烘焙纸不用。

4. 烤箱预热到华氏350度（摄氏175度），把擀好的肉片连烤盘一起放入烤箱，烤15分钟后，小心地翻一个面，再烤13-15分钟左右，直到肉饼烤干，在肉饼的表面刷上一层蜂蜜，撒上一点儿芝麻，再烤一分钟左右即可出炉。

5. 晾凉以后，切成大小合适的薄片就好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。