鸡翅鱿鱼虾的做法

方法一：

鱿鱼 250g

鸡中翅 250g

大虾 250g

土豆、胡萝卜、洋葱各1个

花椒粉、辣椒粉、食盐、胡椒粉、料酒适量

姜、葱少许

番茄酱、耗油、生抽适量

大虾剪去虾须和虾脚，取出虾线。

鱿鱼撕去表面薄膜，斜刀横切打刀花，再竖切，切成浪花形。

鸡中翅两面打刀花。

土豆、胡萝卜、洋葱切成1厘米左右的小块。

将鱿鱼、大虾、鸡中翅放入大碗，加入姜丝、葱段、花椒粉、辣椒粉、食盐、胡椒粉和少许食油，搅拌均匀腌制10分钟。

砂锅中刷上一层油，先铺上土豆、胡萝卜、洋葱，再将腌制好的鸡翅、大虾、鱿鱼摆上，淋上料酒，盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮15分钟。

调制料汁：加入耗油、黑胡椒粉、生抽、番茄酱、食盐，搅拌均匀备用。

焖煮过程中淋入料汁，继续焖煮5分钟，撒上葱花即可。

方法二：

鸡翅 500克

鱿鱼 200克

大虾 10只

姜、葱、蒜适量

生抽、老抽、盐、砂糖、白酒适量

鸡翅、鱿鱼洗净沥干水分，鱿鱼表面划上花刀，虾去头去壳去虾线，保留尾部。

热锅凉油，放入鸡翅和鱿鱼，中火煎至两面金黄，盛出备用。

调配酱汁：碗中加入清水、生抽、蒜蓉、老抽、盐和糖，搅拌均匀。

锅留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，倒入鸡翅、鱿鱼、虾和酱汁，大火煮6分钟，中途淋一圈白酒，出锅前撒上葱花即可。

方法三：

鸡翅、鱿鱼、大虾

葱、姜、花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、盐、辣椒、豆瓣酱、料酒、大喜大牛肉粉（鸡精）

虾洗净，用牙签挑去虾线。

鸡翅洗净用水焯一下备用。

鱿鱼洗净放锅里焯一下。

热锅倒油，放入这些材料炝锅，放入豆瓣酱翻炒出红油，炒出红油后放入虾翻炒，将虾炒至变色，倒入适量温水，放入焯好的鸡翅和鱿鱼，放桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒调色，盖上锅盖小火煮到收汁后盛出。

建议：

根据个人口味可以适当调整辣椒粉和花椒粉的用量，以达到更理想的辣度和麻度。

腌制时间不宜过长，以免过咸影响口感。

烹饪过程中注意火候控制，确保食材熟透且保持嫩滑口感。