生吃木耳怎么做

生吃木耳的方法如下：

凉拌木耳

材料：木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖等。

步骤：

黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出。

葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

芥末拌木耳

材料：黑木耳、青红辣椒、白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精。

步骤：

黑木耳用温水泡发。

青、红椒各半个，洗净切成圈。

取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。

将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。

将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。

凉拌木耳 （另一做法）：

材料：木耳、香菜、朝天椒、辣椒粉。

步骤

木耳用温水泡发，洗净之后，再将其根蒂去掉，并将其撕成小块备用。

准备好的香菜、朝天椒洗净切丝备用。

将备用的木耳在开水中烫一下。

将所备用的香菜、朝天椒、木耳放到一个大容器当中，再放入生抽、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。

这些方法都适合生吃木耳，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配食材。生吃木耳时，一定要确保木耳新鲜且无杂质，以保障食品安全。