莲藕牛肉蒸蛋辅食怎么做

莲藕牛肉蒸蛋辅食做法

食材准备：

莲藕 1节

牛肉 200克

鸡蛋 2个

生姜 1小块

小葱 1根

洋葱 半个

油 适量

生抽 1汤匙

老抽 1小匙

料酒 1汤匙

盐 适量

糖 少许

胡椒粉 适量

花生油 1汤匙

黄豆酱 1小匙

蚝油 1小匙

淀粉 2汤匙

制作步骤：

准备调料：

生姜切片，小葱切葱花，洋葱切小丁。

处理牛肉：

牛肉放清水中浸泡半小时以上，去除血水。清洗干净的牛肉切小块，放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。

调味肉馅：

搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

处理莲藕：

莲藕切去两头，去皮，洗净后先切片，再剁碎。

混合食材：

把切好的莲藕加入牛肉馅碗中，加入适量淀粉，充分搅拌均匀。

成型：

带上手套，把肉馅捏成一个个丸子摆入盘中，然后上蒸锅，大火蒸15分钟。

制作汤汁：

锅中加入适量油，油热后放入洋葱翻炒，加入黄豆酱，炒出酱香味，加入一碗清水，水开后加入蚝油，最后加入水淀粉，煮至汤汁粘稠即可关火。

装盘：

把蒸好的丸子取出，把调好的汤汁均匀淋在上面，再撒上葱花即可开吃。

小贴士：

分量大小根据自家情况调整。

1岁以上可在肉沫中加入适量酱油调味。

出锅后可以再撒上核桃油，香气更浓。

这道辅食荤素搭配，营养全面，适合宝宝食用。