莲藕山药虾皮

莲藕山药虾皮的制作方法

莲藕山药虾皮是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。山药有补脾养胃、生津益肺的功效，虾皮则富含钙质和蛋白质。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

山药 1根

虾皮 少许

盐 适量

葱 1根

姜 1小块

青红椒 各半个（可根据口味调整）

白糖 少许

食用油 适量

水淀粉 适量

鸡蛋 1个

做法步骤：

山药处理

山药去皮切片，放入碗中。

在剥山药皮时，建议戴上手套以防粘液。

山药炒虾皮

热锅凉油，油温烧至六七成热时，下入山药片快速翻炒。

加入少许盐调味，继续翻炒几下。

倒入适量开水，没过山药，大火烧3-4分钟至山药变软。

下入虾皮，翻炒均匀，待虾皮变软后即可起锅装盘。