包子莲藕馅教程

食材准备

莲藕 500克

猪肉 500克（肥瘦相间）

花椒 适量

八角 适量

葱 适量

姜 适量

郫县豆瓣酱 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

面粉 500克

酵母粉 3-4克

温水 适量

食用油 适量

老抽 少许（可选）

白糖 少许（可选）

制作步骤

馅料制作

莲藕处理

莲藕去皮切成小丁。

焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

肉馅处理

猪肉切成小丁。

煸炒花椒和八角出香味后捞出。

煸炒肥肉丁出多余的油脂。

加入瘦肉丁翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油。