水煮排骨粉丝的做法窍门

水煮排骨粉丝的做法窍门如下：

排骨处理

排骨买回来后洗净，放入冷水中煮开，煮开后去掉水，再用温水洗净。

将排骨剁成小块，放入开水中焯水，煮沸后捞出过冷水冲洗掉血沫备用。

粉丝处理

温水泡好粉丝，泡好的粉丝颜色稍变后放入煲好的汤中。

粉条用温水泡软备用，然后焯水，煮沸后捞出备用。

炖煮

排骨放入砂锅中，加入葱段、姜片大火煮开，转中火煮30分钟。

在锅中倒入适量的清水，放入排骨、葱段和姜片，加入一些料酒煮沸，然后调小火炖煮约1-1.5小时，期间可以撇去浮沫。

炖煮的排骨汤煮好后，将排骨捞出，取出葱段和姜片，然后将煮熟的粉丝放入排骨汤中。

调味

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味添加。

其他技巧

粉条不易过早和排骨一起炖，口感不好吃，所以先煮排骨汤，再放入粉丝。

炖煮过程中要保持中火，这样汤的味道更加浓郁。