排骨米饭排骨块

排骨米饭是一道美味的传统美食，以下是制作排骨米饭的详细步骤：

准备排骨

将排骨洗净，剁成均匀的小块。

排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

炒制排骨

热锅凉油，油温五成热时，下入排骨，中小火慢煎至两面金黄。

加入姜片、葱段和香料（如八角、桂皮、香叶等），利用锅中的余油煸炒出香味，随后与排骨一同翻炒均匀。

加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒至排骨均匀上色。

煮饭

将提前淘洗干净的大米放入电饭煲内，加入适量清水，水量比平时蒸米饭稍微多一点（泡过的大米吸水少）。

将炒好的排骨连同蔬菜（如胡萝卜丁、玉米粒等）放进电饭煲内，轻轻铺平。

加入适量的盐，根据个人口味添加。

盖上盖子，按下煮饭键，开始煮饭。