淀粉和酵母能做包子吗

淀粉和酵母都可以用于制作包子，但它们在包子制作中扮演不同的角色。

淀粉可以增加面皮的嚼劲和口感，使包子更加有弹性，并且不容易破损。

淀粉在遇高温后会产生糖分和一些黏性物质，这些物质在包子制作中可能会影响面皮的质地和发酵效果。

酵母是包子发酵的关键成分，它通过分解面粉中的糖分产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀，从而达到发酵的效果。

酵母需要糖分来提供养分才能繁殖，适量的糖可以加速酵母的生长和活跃，使包子更加松软。

建议：

在制作包子时，可以加入适量的淀粉来改善面皮的口感，但不应过量，以免影响发酵效果。

必须加入酵母粉来进行发酵，以确保包子能够膨胀松软。

可以根据个人口味加入一些糖来提供酵母所需的养分，从而加速发酵过程。

综上所述，淀粉和酵母都可以用于制作包子，但需要合理控制用量，以确保包子的口感和发酵效果。