食用碳氨包包子发面比例
制作碳氨包包子时， 面粉和酵母的比例通常为500克面粉配5克酵母。此外，为了确保良好的发酵效果，建议使用40度左右的温水来化开酵母，并且控制面粉和水的比例为2:1。
具体步骤如下：
准备酵母水：
将5克酵母放入小碗中，用35度左右的温水将其化开。
准备面粉：
将500克面粉放于盆中，再准备250ml温水，面粉和水的比例为2:1。
搅拌面粉：
面粉中加入化开的酵母水和温水，边加水边搅拌，直到面粉变成絮状。
揉面团：
用手把面揉成光滑的面团。
发酵面团：
盖上盖子，放在温暖的地方发酵，当面团发酵至2倍大，且面团内呈蜂窝状即可。
此外，为了确保包子暄软不塌，还可以在面团中加入一些白糖和盐，白糖有助于酵母的发酵，而盐则可以增强面团的筋度。
希望这些信息对你有所帮助。