雪里红和白菜包子

雪里红是一种常见的蔬菜，可以用来制作各种美食，包括包子。以下是雪里红和白菜包子的一种做法：

食材准备：

主料：肉糜150g，豆腐1块，中筋面粉500g

辅料：酵母5g，味精3g，十三香3g，油、盐、雪里红咸菜、酱油、葱、大白菜、姜各适量

做法步骤：

面提前发好：

面粉500g，酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。

馅料食材备好：

白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜，白菜放进开水里焯3~5分钟，取出剁碎并攥干水分。豆腐压碎和肉馅一起拌匀，再放入切碎的雪里红咸菜，各种调味料调味。

发好的面在面板上揉搓排气，醒5~10分钟。

醒好后搓成长条揪成剂子，在擀成包子皮，中间稍厚一点，开始包馅，包好全部豆腐白菜包子，在面板上再醒8~10分钟，发成1.5倍大。

放入加入凉水的蒸锅里，中火烧开上汽后15分钟，成熟后不要马上打开锅盖，等三至五分钟后再打开取出即可食用。

雪里红作为包子馅料的优点在于其独特的风味和口感，能够增加包子的鲜味，同时对于不喜欢吃肉包子的人来说，也是一个健康的选择。此外，雪里红还可以用来直接炒着吃，或者作为其他中式菜肴的配料。