牛肉炒西兰花米饭

牛肉西兰花焖米饭是一道美味的家常菜,以下是一个详细的制作步骤:

材料准备

牛肉片 200克

西兰花 200克

口蘑 100克

大蒜 2瓣

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉 适量

米饭 适量

处理食材

牛肉片 :用料酒、生抽、黑胡椒粉腌制10分钟。

西兰花:

洗净切小朵,用开水焯烫至变色,捞出备用。

口蘑:

切片,大蒜切末。

烹饪步骤

炒制调料

热锅凉油,放入蒜末爆香。

加入口蘑片,炒至变软。

炒制牛肉

加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。

炒制蔬菜

加入西兰花,继续翻炒。

调味

加入适量的生抽、老抽、蚝油调味,根据口味加入适量的盐和糖。

翻炒均匀,让所有食材都裹上调料。

焖饭

将炒好的牛肉蔬菜铺在热腾腾的米饭上,即可享用。

小贴士

腌制牛肉:

在腌制牛肉时,加入少量食用小苏打可以使其更加嫩滑,但要注意不要放太多,以免影响口感。

焯水西兰花:

在炒西兰花之前,先用开水焯烫可以减少炒制时间,保持其脆嫩口感,同时去除多余的草酸。

使用隔夜饭:

米饭最好是隔夜饭,经过一夜的沉淀,米饭中的水分更加适中,炒制时更易松散,口感更佳。

通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱全的牛肉西兰花焖米饭。希望你喜欢这个食谱!