牛肉炒西兰花米饭
牛肉西兰花焖米饭是一道美味的家常菜,以下是一个详细的制作步骤:
材料准备
牛肉片 200克
西兰花 200克
口蘑 100克
大蒜 2瓣
生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉 适量
米饭 适量
处理食材
牛肉片 :用料酒、生抽、黑胡椒粉腌制10分钟。
西兰花:
洗净切小朵,用开水焯烫至变色,捞出备用。
口蘑:
切片,大蒜切末。
烹饪步骤
炒制调料
热锅凉油,放入蒜末爆香。
加入口蘑片,炒至变软。
炒制牛肉
加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
炒制蔬菜
加入西兰花,继续翻炒。
调味
加入适量的生抽、老抽、蚝油调味,根据口味加入适量的盐和糖。
翻炒均匀,让所有食材都裹上调料。
焖饭
将炒好的牛肉蔬菜铺在热腾腾的米饭上,即可享用。
小贴士
腌制牛肉:
在腌制牛肉时,加入少量食用小苏打可以使其更加嫩滑,但要注意不要放太多,以免影响口感。
焯水西兰花:
在炒西兰花之前,先用开水焯烫可以减少炒制时间,保持其脆嫩口感,同时去除多余的草酸。
使用隔夜饭:
米饭最好是隔夜饭,经过一夜的沉淀,米饭中的水分更加适中,炒制时更易松散,口感更佳。
通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱全的牛肉西兰花焖米饭。希望你喜欢这个食谱!