怎么做天津大馒头最好吃

要做出好吃的天津大馒头，可以参考以下几种方法：

配方：面粉500克，酵母5克，糖30克，牛奶270克，蛋清一个，玉米油或无味油适量。

制作过程：

1. 将所有材料（除食用油外）放入长帝厨师机揉至光滑的面团。

2. 分成两份，取其中一份再分成四份，搓成长条，表面刷食用油包起来冷藏，醒面20分钟。

3. 醒发好的面团搓长搓细，多次对折慢慢抻长至火柴棍粗细，切成长约5-7厘米左右的一段，表面再刷一些食用油，防止粘黏。盖保鲜膜备用。

4. 另一份面团平均分成8份，擀成中间厚的椭圆形状，放入面丝，翻折包卷成枕头状，收口捏紧。放蒸笼发酵至1.5-2倍大，开水上锅，大火十分钟，关火焖5分钟。

配方：中筋面粉、清水、少许糖和盐。

制作过程：

1. 将面粉放入碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

2. 缓慢加入清水，注意水的温度要适中，温水更能帮助面粉更好地吸收。搅拌均匀后，面团开始成型。