馒头如何包
材料
高筋面粉 500克
酵母 10克
温水 250毫升
白糖 适量
做法步骤
和面
将高筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母和适量白糖,轻轻搅拌均匀。
慢慢倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌面粉,直到形成一个稍微粘稠的面团。
发酵
将面团取出放在案板上,用双手揉搓面团,使其表面光滑,直至面团发出“咯咯”的声音,表示面筋得到了充分发展。
将揉好的面团放入碗中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时,直至面团的体积增大一倍。
排气和分割
发酵好的面团取出,再次揉搓几分钟,将面团排气。
将面团平均分成小块,然后用手掌来回搓动,搓圆成馒头的形状。
二次发酵
将搓好的馒头放置在蒸锅的蒸笼布上,然后盖上蒸锅盖,再次发酵30分钟。
蒸制
将蒸锅放在大火上,蒸10-15分钟,直到馒头变得蓬松、发酵完全。
关火后稍微等待片刻,再慢慢打开蒸锅盖,以防刺激因蒸汽而产生的热气。
将蒸好的馒头取出即可食用。
小贴士
发酵时间会因温度和酵母活性的不同而有所变化,建议根据实际情况进行调整。
蒸馒头时,可以在蒸笼布或蒸盖上铺一层湿润的屉布,以防止馒头粘底。
蒸制过程中,保持大火,确保蒸汽充足,馒头才能蓬松柔软。
希望这个教程对你有所帮助!祝你做出美味的馒头!