黄耳菌炖汤

黄耳菌炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是两种不同的黄耳菌炖汤的做法：

做法一

材料：

干口蘑25克

豌豆苗25克

黄耳50克

清汤1500克

盐3克

味精1克

料酒15克

熟鸡油25克

胡椒粉1克

步骤：

1. 将干口蘑和黄耳分别用温水泡透，口蘑去蒂后用清水洗净，黄耳去泥沙，用清水漂洗干净，然后分别切成片，用清水泡好。

2. 捞出口蘑和黄耳，分别放入沸水锅中烫透（约烫2分钟），再捞入大汤碗中。

3. 炒锅上旺火，倒入清汤，放入料酒、盐、味精、胡椒粉烧沸，撇去浮沫。

4. 放入豌豆苗，倒入口蘑和黄耳烧沸，出锅盛入汤碗中，淋入熟鸡油即可。

做法二

材料：

蜜枣60克

枣35克

黄耳10克

姜2克

冰糖50克

步骤：

1. 将蜜枣和红枣分别洗净，蜜枣沥干水分。

2. 把红枣去核。