炒菜食用油哪种油最好
选择最适合炒菜的食用油时，可以考虑以下几种油的特点：
花生油
特点：花生油含有均衡比例的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，具有浓郁的香味，适合高温烹饪，如炒菜、煎炸等。
优点：易于消化吸收，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。
缺点：热量较高，过量使用可能不利于健康。
菜籽油
特点：菜籽油富含维生素E和Omega-3，具有高烟点，适合高温烹饪。
优点：营养均衡，有助于降低血液中的“坏胆固醇”和“甘油三酯”水平，对心血管健康有益。
缺点：缺少油酸等人体所必需的脂肪酸。
橄榄油
特点：橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，适合凉拌和低温烹饪。
优点：有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，适合女性延年益寿。
缺点：烟点较低，不适合高温烹饪。