鲳鱼怎么清蒸减肥

清蒸鲽鱼是一道健康美味的菜肴，以下是制作清蒸鲽鱼的详细步骤：

材料准备

鲽鱼 500克

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

葱姜 适量

小葱 适量

彩椒 适量

薄荷 适量（可选）

花椒 适量（可选）

蒜 适量

青蒜 适量

食用油 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

做法步骤

鲽鱼处理

鲽鱼先化开，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。

将鱼切两半，并在鱼身上切上花刀，将姜丝放入花刀内。

腌制

鱼身上抹上盐，加入料酒腌制20分钟。

可以加入薄荷、花椒、姜蒜等调料，增加香味。

蒸制

鱼盘内铺上葱丝和姜丝，将腌好的鱼放在上面，鱼身上再撒一些葱丝和姜丝。

将鱼放入开水锅内蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，拣去葱姜。

调味

在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

撒上葱丝和彩椒丝（或红椒丝）。

烧热油（或花生油），均匀浇在鱼身上，听到“呲呲”响声即可。

完成

将蒸好的鲽鱼装盘，可以撒上一些青蒜末或香菜作为装饰。

小贴士

蒸鱼前腌制是去除腥味的关键步骤，腌制时间不宜过短。

蒸鱼时，鱼盘下可以垫上筷子，使鱼身之间有热气流通，鱼肉成熟更均匀。

蒸制时间要掌握好，避免蒸得过老或过生。

淋油时要热油，这样才能更好地激发调料的香味。

按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的清蒸鲽鱼了。祝你烹饪愉快!