芹菜猪肉馅三不放

在调制芹菜猪肉馅饺子时，有“三不放”的原则，这些原则有助于保持馅料的鲜美和口感。以下是具体的“三不放”内容：

不放料酒：

料酒虽然可以去除肉类食物的腥味，但在包饺子时添加会影响饺子本身的鲜香味，使饺子味道变得不好。

不放十三香：

十三香是一种常用的增香配料，但其味道较重，会覆盖住肉馅本身的香味和鲜味，导致饺子味道古怪。

不放焯水后的芹菜：

芹菜焯水后会变得容易出水，影响饺子的口感。应该直接将芹菜切成末混入肉馅中，这样可以使饺子口感脆爽。

建议在实际调制过程中，可以根据这些原则来调整馅料的味道，以达到最佳的口感和风味。