胡萝卜和豆腐怎么做

方法一：红烧豆腐胡萝卜

材料

豆腐 1块

胡萝卜 1根

蒜 1个

生抽 适量

太太乐鲍汁蚝油 1勺

做法

锅中油热炒香葱花。

加胡萝卜丝翻炒均匀。

加一勺生抽调味。

加一勺太太乐鲍汁蚝油调味。

加适量清水盖盖焖煮一会。

加豆腐块翻炒均匀，再焖煮2分钟左右即可。

方法二：豆腐胡萝卜炖

材料

豆腐 500g

胡萝卜 50g

油、盐、素蠔油、酱油、姜、鲜蔬粉适量

做法

豆腐和胡萝卜洗干净，豆腐切成块，胡萝卜切成滚刀块。

用盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水勾兑成碗汁。

起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

3分钟后胡萝卜入锅同炖。

炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

方法三：胡萝卜豆腐泥

材料

胡萝卜 1根

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1个

做法

胡萝卜洗净去皮，放锅内煮熟后切成特别小的丁。

另取一锅，倒入水和胡萝卜丁，再将嫩豆腐边捣碎边加进去，一起煮。

煮5分钟左右，汤汁变少时，将鸡蛋打散加入锅里煮熟，即可。

方法四：炒胡萝卜豆腐

材料

豆腐 250克

胡萝卜 150克

酱油 5克

味精 5克

胡椒 5克

淀粉（豌豆） 5克

香油 5克

大葱 5克

姜 5克

植物油 50克

做法

将豆腐切成滚刀块；胡萝卜洗净，切成滚刀块。

炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味。

下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。

汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干。

淀粉勾芡，淋入香油即可。

方法五：胡萝卜豆腐肉沫

材料

豆腐 2块

肉末 300克

胡萝卜 2根

蚝油 1大勺

酱油 1勺

糖 适量

盐 1小勺

香油 半勺

花生油 适量

葱花 适量

做法

梅头肉洗净滤干水剁成肉末，加1小勺盐，1勺酱油，两小勺白糖，半勺香油拌匀腌制半小时备用。

胡萝卜去皮用刨子刨成丝备用。

豆腐切小块，热锅热油放豆腐煎，中小火煎至两面金黄。

把豆腐拔两边，中间有油的地方倒入肉末。

肉末炒至变色，倒入胡萝卜丝。

倒入一勺蚝油，然后倒一碗开水后搅拌一下，让蚝油融化在水里。

加入两小勺白糖，口味不喜甜的可以少放或不放糖。

放入白糖拌匀后盖上锅盖焖煮三分钟左右揭盖搅拌一下，防止豆腐粘锅底。

然后继续盖上盖子焖至汤汁变少。

焖至这样，我喜欢留多点汁，拌饭给孩子吃。

装盘撒葱花上桌。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。