徐州啥汤的做法和材料

徐州的“啥汤”是一道具有地方特色的小吃，其做法和材料如下：

材料

面粉

西红柿

水

鸡蛋

姜

香菜

香葱

食用油

生抽

盐

做法

姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。

面粉一边滴水一边搅拌成絮状。

倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香。

倒入西红柿丁，翻炒均匀。

加入生抽和水。

鸡蛋打散，倒入蛋液。

加盐、料酒，香菜段，搅拌均匀。

搅拌后盛碗中，啥汤就做成了。

此外，徐州的“啥汤”还有其他版本的做法，例如：

用整鸡、大麦长时间煨煮

鸡子要煮得散架，麦仁要煮得稀烂，汤要熬得浓稠。

朝碗里打只鸡蛋，舀勺汤一浇，即刻碗面浮起黄的白的蛋丝。

放几颗煮熟的黄豆、一撮火腿丁、几根海带丝，几片香菜或是薄荷叶，淋几滴麻油。

鸡汤

主要原料包括鸡汤、麦仁、面粉、胡椒粉、葱花、香菜等。

鸡汤含有高质量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

麦仁是一种全谷物，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物蛋白。

辣汤

原料以鳝鱼、母鸡和圆骨等食材为主，配上独特秘制香料。

制作工序复杂，熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等。

这些做法和材料体现了徐州“啥汤”的多样性和丰富性，可以根据个人口味选择不同的做法和食材搭配。