河北伙食蒸包子的做法

和面

面粉中加入酵母粉和适量白糖，用温水和面，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

盖上湿纱布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入葱末、盐、酱油、料酒、葱姜末等调料，搅拌均匀，腌制入味。

可以加入一些蔬菜如豆角、青椒等，切成小碎丁，用花生油搅拌均匀，防止蒸熟后变色。

擀皮和包馅

发好的面团揉搓排气，分割成小块，擀成包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，根据自己的手法捏紧，可以捏成不同的形状。

二次醒发和蒸制

将包好的包子放在蒸笼上，二次醒发30分钟左右，使其再次膨胀。

蒸锅中加水烧开，将包子整齐摆入锅中，包子间留出足够空隙，防止粘连。