开锅后馒头还蒸不熟

开锅后馒头 还可以继续蒸。如果馒头没有蒸熟，可以采取以下补救措施：

重新回笼蒸熟：

将馒头重新放回蒸笼中，继续蒸制直到熟透。在蒸的过程中，可以在锅内加入少许白酒，待锅内的蒸汽充足时，馒头就会蒸熟。

检查温度与时间设置：

确保电蒸锅的温度和时间设置正确。温度过低或时间过短会导致馒头无法充分熟透。根据馒头的大小和数量，合理调整温度和时间。

避免立即开盖：

馒头蒸熟后，不要立即打开锅盖，以免因内外气压差大导致馒头回缩。应在关火后焖3-5分钟再开盖。

检查面团醒发和揉制：

确保面团在蒸制前已经充分醒发，并且揉制时间适中，以保持面团的弹性和蓬松度。

检查蒸锅密封性：

确保蒸锅的密封性能良好，避免水蒸气泄漏，以保证蒸汽能够均匀流通，使馒头受热均匀。

通过以上方法，可以有效解决馒头开锅后蒸不熟的问题，确保馒头能够完全熟透并保持良好的口感。