吃苦瓜苦瓜瓤要去掉吗

苦瓜的瓤 通常需要去掉。苦瓜的瓤是苦瓜发苦的关键部分，含有大量的苦味成分，如苦瓜素等。去瓤可以显著减少苦瓜的苦味，使其更适合大多数人的口味。

具体操作步骤如下：

1. 将苦瓜洗净，从中间对半切开。

2. 使用勺子将苦瓜内部的瓤和白色的膜全部挖掉。

3. 清洗干净的苦瓜片可以放在清水下多冲洗几遍，或者用食盐浸泡10分钟左右，进一步去除苦味。

虽然有人认为苦瓜瓤有一定的药用价值，且口感可以接受，但大多数人为了获得更好的口感，还是会选择去掉苦瓜瓤。如果你特别喜欢苦瓜的苦味，也可以尝试保留部分瓤，但需要确保将其彻底清洗干净。