驴肉白菜炒粉条的做法

驴肉白菜炒粉条的做法如下：

材料准备：

主料：

肉末粉条 100g

白菜 120g

辅料：

油 适量

盐 适量

醋 适量

酱油 适量

白糖 适量

十三香 适量

大蒜 3块

葱 4棵

干辣椒 4个

花椒 5克

温水 适量

鸡精 适量

制作步骤：

粉条处理

粉条提前用温水泡软，再用凉水冲洗备用。

白菜处理

白菜洗净，切成适当大小的片或丝。

调料准备

大蒜切碎，葱切花，干辣椒切断。

炒制过程

锅烧热，加入适量油，放入花椒和干辣椒爆香。

加入大蒜碎和葱花翻炒出香味。

放入白菜丝翻炒至软。

倒入泡好的粉条，继续翻炒。

加入酱油、盐和十三香，快速翻炒均匀。

倒入少量温水，盖上锅盖炖煮一会儿，让粉条充分吸收汤汁。

当粉条和白菜接近八成熟时，放入西红柿丁翻炒。

最后加入青椒丝，继续翻炒，并加入鸡精调味。

炒至所有食材熟透，出锅装盘。

小贴士：

粉条在炒制过程中需要充分泡软，炖煮时要注意火候，避免粉条糊锅。

根据个人口味可以适量调整盐和鸡精的用量。

这道菜色香味俱佳，既有白菜的爽脆，又有粉条的软糯，再加上驴肉的鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。