虾仁炖白果

方法一

准备材料 ：虾仁、白果、鸡蛋、盐、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、生粉、黄酒、食用油。

制作过程

将虾仁表面水分擦干。

在虾仁中加入蛋清，再依次加入适量盐、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、生粉、黄酒，并搅拌均匀。

加入食用油后继续搅拌。

白果提前泡水，去除外皮和芯，然后放入沸水中煮3分钟，直至熟透，捞出后沥干水分。

倒入食用油，放入白果和虾仁，待虾仁炸至微微变红后捞出。

最后加入清水和食用油，再次翻炒白果和虾仁后出锅。

方法二

准备材料：

虾仁200克、白果50克、黄瓜1根、姜蒜末适量、盐适量、植物油适量。

烹饪步骤

虾仁用盐、料酒腌制15分钟，白果提前煮熟备用。

热锅凉油，放入虾仁炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香。

将炒好的虾仁和白果倒入锅中，轻轻翻炒，最后加入切好的黄瓜，炒匀后加盐调味，出锅。

方法三

准备材料：

白果、虾仁。

调料：

鸡蛋清、大葱、姜、豌豆淀粉、植物油、盐、味精、料酒。

做法

虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时。

白果用水泡发待用。

滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。

勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。

小贴士

虾仁炖白果时，建议选择新鲜的虾仁和白果，以保证口感和营养价值。

虾仁可以用料酒、盐、白胡椒粉等调料腌制，以增加其鲜味。

白果提前煮熟可以去除其苦涩味，使炖菜更加美味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使虾仁和白果的味道充分融合。

希望这些方法能帮助你制作出美味的虾仁炖白果。