炒西兰花能放虾仁吗

西兰花炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，深受人们喜爱。这道菜将西兰花的清脆与虾仁的鲜嫩完美结合，既保留了食材的原汁原味，又通过简单的烹饪技巧使其味道更加丰富。

食材准备

西兰花：富含维生素C、维生素K和纤维素，具有抗氧化和抗癌的作用。

虾仁：高蛋白、低脂肪，含有丰富的矿物质如钙、镁、锌等。

调味料：葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒等，用于提升菜肴的风味。

制作步骤

西兰花洗净后掰成小朵，用盐水浸泡30分钟以去除残留农药。

虾仁去壳开背，挑去虾线，用清水冲洗干净后，用葱姜、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒腌制20分钟。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水2分钟，然后捞出过冷水，以保持其脆爽口感。

热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色。

加入焯过水的西兰花，快速翻炒均匀，最后加入适量的黑胡椒和调味料，再次翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出来的虾仁更加嫩滑。

炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁变老。

西兰花炒虾仁不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的健康菜肴。你可以根据个人口味适当调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。