凉拌鹌鹑皮蛋西兰花

凉拌鹌鹑皮蛋西兰花是一道营养丰富且美味的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花：一小个

鹌鹑蛋：10-20个

黑木耳：少许

胡萝卜：少许

油：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

盐：适量

姜末：适量

步骤

准备食材

西兰花洗净后切成小朵，焯水后捞出沥干水分。

鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

胡萝卜洗净后切成薄片或丝。

炒制

锅中倒油，加热后放入姜末爆香。

依次将西兰花、黑木耳、胡萝卜片和鹌鹑蛋倒入锅中翻炒。

加入适量的盐、胡椒粉和味精调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

凉拌（可选）：