清蒸目鱼片的做法

清蒸目鱼片的做法如下：

方法一

原料：鳎目鱼、柠檬、生姜、葱、料酒、橄榄油、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟。

2. 蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出。

3. 葱切成小段后撒在鱼上。

4. 锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上。

5. 加一点蒸鱼豉油即可。

方法二

原料：鳎目鱼、姜丝、盐、味精。

步骤：

1. 将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2. 放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。

方法三（适用于鲈鱼片）

原料：鲈鱼片、姜丝、葱段、生抽、蒸鱼豉油、热油。

步骤：

1. 鲈鱼片切薄片后，加入姜丝和葱段均匀拌匀，腌制约半小时。