笋腊肉炖什么
笋腊肉可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些常见的搭配及做法：
春笋炖腊肉
原料：湖南腊肉500克，净笋（剥皮了的）大约600克，红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。
做法：
1. 腊肉煮5成熟，切片，笋切片，辣椒切段，蒜、姜拍松。
2. 调酱汁：番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。
3. 热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。
4. 放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。
5. 放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。
6. 调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。
7. 放入清水两小碗（没过菜为准）大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦!
腊肉炖春笋
原料：春笋三根，腊肉200克左右，生姜适量，青椒2个。
做法：