青椒酿肉什么辣椒

青椒酿肉可以使用 不同辣度的辣椒，具体选择哪种辣椒取决于个人口味。以下是几种常见的辣椒类型及适用情况：

普通青椒：

这种辣椒带点辣，壁不是很厚，适合喜欢微辣口感的人。在制作时，可以选择大小均匀的青椒，洗净后切成段，去除内部的椒籽，然后将调好的肉馅填入青椒中。

皱皮青椒：

这种青椒形状细长，皮薄脆嫩，适合做酿肉。它的口感会偏辣，不爱吃辣的可以选用不辣的圆青椒。

小米辣：

小米辣辣味较重，可以增加菜肴的辣味。在制作时，可以在肉馅中打入鸡蛋，加料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后挤入青椒里，最后出锅撒上蒜末和小米辣。

尖椒：

尖椒辣味较浓，适合喜欢辣的人。在制作时，可以将尖椒掰去顶端，去籽，将拌好的肉馅塞入尖椒中，然后煎至表面微焦，倒入调好的料汁焖煮几分钟。

根据以上信息，可以根据自己的口味选择合适的辣椒类型，以达到最佳的口感效果。