甘蓝炖木耳

甘蓝炖木耳是一道健康美味的家常菜,以下提供几种不同的做法:

方法一:经典炖法

食材

甘蓝500克

盐15克

姜15克

葱30克

酱油10克

步骤

将木耳提前泡好,甘蓝菜洗净控干水分。

锅内倒入凉水烧开,下入木耳、甘蓝绰水。

备一盆凉白开将绰好水的木耳、甘蓝捞出放入凉白开中过凉备用。

将所有的调料放入碗中,加适量的凉白开调成汁备用。

辣椒切段,用温水泡泡备用。

将大蒜、姜切片,葱斜切备用。

锅内放油烧至五、六成热,倒入调好的调料汁,最后加入绰好的木耳、甘蓝翻炒均匀即可。

方法二:凉拌法

食材

紫甘蓝

黑木耳

熟芝麻

香菜

生抽

辣椒油

花椒油

步骤

黑木耳用温水浸泡4-6小时,泡发后放入开水锅中焯熟,取出沥干水分,切成细丝备用。

紫甘蓝洗净后切成细丝,香菜切末。

将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻以及各种调味料倒入一个大盆中,拌匀即可。

方法三:快速拌法

食材

甜椒

紫甘蓝

香菜

生抽

香油

白糖

步骤

甜椒、紫甘蓝洗净,香菜洗净切段备用。

蒜两瓣拍成蒜末,加适量盐和油在微波炉中叮15秒出香味。

甜椒切丝焯水,木耳焯水,甘蓝切丝焯水。

各种焯水后材料用凉水冲凉,加入大碗中,加入盐、生抽、醋、香油、白糖和香菜等拌匀,即可装盘。

方法四:炒制法

食材

绿甘蓝半个

木耳适量

鸡蛋两个

油、盐适量

生抽、十三香少许

葱、姜适量

步骤

甘蓝洗净切大块,木耳提前泡发好,葱姜切好备用。

鸡蛋炒好盛出备用。

锅里倒油爆香葱姜,放入甘蓝翻炒均匀。

放入木耳翻炒两分钟,放入炒好的鸡蛋。

放上适量生抽、盐、十三香调味,翻炒均匀即可关火。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。甘蓝和木耳的搭配不仅营养丰富,还具有多种健康功效,如养颜、润肺、通便和降血脂等。