芋头莲藕炖排骨汤的做法

芋头莲子排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：简单经典

材料：

排骨 400克

芋头 1个

生姜 适量

料酒 1汤匙

盐 适量

步骤：

1. 芋头去皮，切成滚刀块备用。

2. 排骨洗净后，与姜片一起放入有足够冷水的锅中，倒入料酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，再放入芋头。

4. 小火炖20分钟，加盐调味。

5. 再煮5分钟，等芋头软烂到合口味后关火。

做法二：加入薏仁和莲子

材料：

排骨 500克

薏仁 75克

莲子 50克

党参、沙参、玉竹 各10克

清水 适量

姜片 1片

料酒 1汤勺

盐、糖、鸡精 适量

步骤：

1. 莲子和薏米洗净后，浸泡一晚，控水备用。

2. 锅中放入清水，排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，两分钟后用流动清水洗去血沫。

3. 砂锅中放入适量清水，把所有食材冷水下锅，大火烧开后转小火，慢炖两个小时即可关火装碗，根据个人口味，放入适量的盐、糖、鸡精调味。

做法三：加入黑糯玉米和红枣

材料：

排骨 1000克

芋头 6个

黑糯玉米 2根

姜 6片

大葱 1/3根

红枣 5粒

盐 10克

花椒粉 12粒

料酒 8克

生抽 5克

蚝油 5克

香菜 1根

步骤：

1. 准备好食材。排骨、芋头、黑玉米、葱姜、红枣、香菜。

2. 锅中烧开水，排骨放入开水中煮一下，将血水煮掉。

3. 排骨捞出来洗净待用。

4. 芋头滚刀切成小块儿待用。

5. 配菜切好待用。

6. 黑玉米切成小段儿待用。

7. 将排骨放入砂锅中，加入1500ml水，大火烧开。

8. 将排骨汤上浮着的脏物用勺子盛出去。

9. 加入大葱和姜片。

10. 再加入调料，生抽、料酒、蚝油、花椒粒。

11. 大火煮开锅，盖盖儿，小火儿炖煮1小时。

12. 一小时后，排骨基本8成熟了。

13. 放入黑玉米、芋头、红枣。小火继续炖煮20分钟。

14. 放入10克盐，将玉米翻面，均匀煮熟。盖盖儿继续炖煮10分钟。

15. 10分钟后，所有食材基本都已入味。

16. 关火儿，撒上香菜末，出锅了。

做法四：加入多种药材

材料：

排骨 600克

芋头 500克

大葱 1根

干辣椒段 1小把

生姜 2片

八角 1个

干山楂片 2片

盐 2勺

步骤：

1. 排骨泡水2小时，拔出血水。

2. 冷水下锅煮至翻滚，冒水后捞出。

3. 准备大葱、生姜、八角、干山楂片。

4. 电压力锅里加入排骨、大葱、生姜、八角、干山楂片和1.2升水，选择排骨键等待结束。

5. 芋头去皮切块，下入排骨汤里，加入2勺盐调味，选择开盖收汁键倒计时8分钟后即可食用。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望您能做出美味的芋头莲子排骨汤!