酸辣面筋做法

酸辣面筋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 从市场买三块面筋，横着切两道，平均分成三层，每一层再平均切成五个长条，然后切成方块形式。

2. 过热水焯一下，再过凉水，把水挤干。

3. 陈醋、白糖、红油、生抽、葱油、香油、盐、味精、鸡精搅拌成汁，把面筋倒里面搅拌一下，也可以放黑木耳。

4. 别忘记点缀熟芝麻。

做法二：

1. 面粉拌成稠糊状，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，后放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。

2. 海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝，菠菜择洗后切末，鸡蛋黄吊皮后切丝。

3. 将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。

4. 将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内，待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉，姜末，菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

做法三：

1. 干面筋泡水泡软后挤干，切成手指大小的方块，备用。

2. 豆芽洗净焯水，黄瓜切丝备用。

3. 把鸡粉、油泼辣子、糖、盐、酱油、陈醋、香油混合搅拌均匀。

4. 把面筋、黄瓜丝和豆芽搅拌均匀，倒入调味汁，再搅拌均匀即可。

做法四：

1. 水开放入面筋焯1分钟捞出。

2. 锅入油，放入葱姜蒜、干辣椒，辣椒酱20g，番茄酱10g炒香，放入醋40g，适量水，盐1g，鸡精1g，十三香1g炒匀。

3. 放入面筋、青椒块炒匀即可。

做法五：

1. 面筋丝1斤，姜适量，蒜三瓣，醋一勺。

2. 生姜、蒜，青红椒切碎后放入油锅中爆香，倒入面筋丝爆炒，加生抽和醋，比例是1:1，再加入白糖，盐，适量的鸡精，倒一点水，加盖小火烧五分钟。

3. 出锅前撒上一些青红椒碎点缀，酸辣面筋丝就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。