泡青菜怎么腌制

泡青菜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

将鲜青菜去掉老叶、黄叶，洗净后沥干水分，浸泡在15%食盐溶液中3天。

将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

将盐渍的青菜装入坛中，均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。

小青菜清洗后，放在开水里烫几分钟，变色即可捞出过凉水，稍微挤压水分。

罐子里放入淘米水、适量白醋、少许盐，把青菜放在罐子里，用石头压在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子。

一个星期后即可食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。

将泡青菜购买回来，放在太阳底下吹干水分，晒腌后用水洗净，滴干水分。

泡菜坛子洗净，倒入凉白开，放入香料包（超市有买泡菜的料包）、冰糖、泡菜盐，泡青菜洗净后用盐先腌制一小时后，挤干水分放入坛子中压紧，盖上盖子，浇上坛沿水即可。

一星期后就可以吃了。