冻豆腐冬瓜蛋汤

冻豆腐冬瓜蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 200克

豆腐 150克

鸡蛋 5个

枸杞 适量

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

虾皮 10克（可选）

耗油 3克

胡椒粉 少许

生抽 1勺

辣椒酱 1勺

香油 1勺

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成厚片备用。

吃的时候敲几块，使冬瓜内部形成小方块，便于出汤。

鸡蛋煎制

热锅凉油，打入5个鸡蛋，煎至两面金黄。

煎好的鸡蛋改刀切成小块，大小约为嘴巴的大小。

冬瓜炒制

另起一锅，加少许油，下入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜断生。