用大米发面能做出什么

使用大米发面可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

大米发糕

食材：大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花等。

做法：

1. 大米浸泡4小时或过夜，淘洗干净后沥干水分。

2. 将大米倒入破壁机中，加入清水打成细腻米糊。

3. 米糊中加入面粉、白糖、酵母，搅拌均匀后密封醒发至2倍大。

4. 醒发好的米糊搅拌排气，装入小碗，表面撒红枣碎、果干或干桂花。

5. 蒸锅加水烧开，放入米糊二次醒发10分钟，然后蒸30分钟，关火焖5分钟。

6. 稍稍冷凉后脱模，即可食用。

米发糕

食材：大米面、白糖、酵母粉等。

做法：

1. 大米面加入鲜酵母粉和适量水，搅拌成稀糊状，发酵1-3小时。