猪肝要用什么洗干净

要清洗猪肝，可以使用以下方法：

清水冲洗 ：首先，将猪肝用清水冲洗一遍，去除表面的血水和杂质。

去除筋膜：

用菜刀剔除猪肝表面的白色大筋膜，特别是如果需要切片或烧汤，筋膜需要切除，以免影响口感。

切片：

将猪肝切成薄片，这样可以使其内部的血水和脏东西更容易渗透出来。

加调料

食盐：

加入适量食盐，食盐有助于初步去腥和杀菌。

白醋：滴入几滴白醋，因为白醋能深层清洁，去除猪肝内的毒素和腥味。

白酒：倒入适量的白酒，白酒能去除腥味，同时促使猪肝内部的血水进一步渗透出来。

淀粉：加入一勺面粉或淀粉，用手将面粉和猪肝充分揉搓均匀，淀粉能吸附猪肝里的血水和脏东西。

小苏打：在浸泡时加入小苏打，小苏打和白酒一起使用，可以分解猪肝里面的毒素，并使猪肝更加嫩。

浸泡：

将猪肝放入碗中，加入调料后，浸泡一段时间（如10-15分钟），让调料充分渗透入猪肝内部。

抓洗：

用手轻轻按摩猪肝，帮助排出内部血水，然后继续抓洗，直到水变清澈。

冲洗：

用清水多冲洗几遍，确保表面的调料和血水完全洗净。

通过以上步骤，可以有效地清洗猪肝，去除其内部的血水和脏东西，使其更加干净、无腥味，并且口感更加嫩滑。