攉发面不发怎么办

如果您的面没有发起来，可以尝试以下几种补救方法：

确保酵母是新鲜的，并且使用量足够。如果酵母过期或保存不当，可能会导致面团发不起来。可以将酵母用温水（约35-40℃）溶解，静置10-15分钟，观察是否起泡，以判断酵母活性。

如果面团揉制不充分，可能导致发酵效果不佳。尝试将面团放在案板上，反复折叠和揉捏，直到面团表面光滑且有弹性。

发酵需要适宜的温度和湿度。将面团放在温暖湿润的地方，比如烤箱中（关掉烤箱，利用余温），或者用热水盆附近。也可以用湿布覆盖面团，保持湿度。

第一次发酵通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。如果发酵时间不足，可以适当延长发酵时间。

如果面团发不起来，可以尝试加入一些新酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时。

在面团上挖一个小洞，倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，然后放入烤箱中发酵，等待一个多小时。

如果面团过于干燥，可以适量加水，重新揉匀后再进行发酵。