月子餐清蒸鳊鱼
清蒸鲅鱼的制作方法
食材准备
新鲜鲅鱼 1 条
葱 1 根
姜 1 小块
蒜 2 瓣
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
盐 适量
植物油 适量
制作步骤
清洗鲅鱼
将鲅鱼彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
用厨房纸巾吸干鱼身和鱼腹内的水分。
腌制鲅鱼
在鱼身和鱼腹内均匀涂抹适量的盐。
切好葱丝、姜丝和蒜片，将它们分别放置在鱼身上和鱼腹内。
倒入适量的料酒，增加鲜味并去腥。
蒸鱼
在蒸盘内放入腌制好的鲅鱼。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制 6-10 分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁和葱姜蒜。
制作浇汁
锅中倒入适量的植物油，加热至六七成热（约180℃）。
放入蒜末和姜丝，小火炒出香味。
将热油连同蒜末和姜丝一起浇在蒸好的鲅鱼上。
最后淋上适量的蒸鱼豉油，增加鲜味。
注意事项
温水去腥：在处理鲅鱼时，建议使用温水清洗，以去除鱼腥味。
蒸鱼时间：蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
蒸汽足：蒸鱼前要确保蒸锅内的水烧开，以保证鱼肉的鲜嫩和香味。
坐月子期间食用鲅鱼的好处
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，营养丰富，具有以下几方面的好处：
开胃：
鲅鱼性温味甘，能帮助开胃，适宜体质虚弱、营养不良的产妇食用。
提神抗衰老：
鲅鱼含有丰富的营养成分，具有提神醒脑、抗衰老的作用。
保肝降压：
鲅鱼还具有一定的保肝降压功效，适合产后虚弱、神经衰弱的产妇食用。
结论
清蒸鲅鱼是一道适合月子期间食用的美味佳肴，不仅能够提供丰富的营养，还能帮助产妇恢复体力和精神。通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱佳的清蒸鲅鱼。