苦瓜鸡蛋蒸肉

苦瓜鸡蛋蒸肉末是一道营养丰富且美味的菜品，适合夏季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

猪肉馅：150克

鸡蛋：2-3个

葱末：适量

姜末：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

十三香：适量

芝麻油：适量

红椒粒：适量

淀粉：适量

料酒：适量

花椒粉：适量

胡椒粉：适量

糖：适量

步骤

将苦瓜洗净，去掉两端，切成小段或圈。

挖去苦瓜的中心部位，形成一个小凹洞。

可以在开水中焯水苦瓜，去除苦味，焯水时加少许盐。

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、十三香、蚝油、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、糖和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

将腌制好的肉馅填入苦瓜的凹洞中，注意不要填得太满。

可以在肉馅中打入一个或多个鸡蛋。

将填充好的苦瓜放入蒸盘中，注意摆放整齐。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据苦瓜的大小和肉馅的多少调整。

蒸好的苦瓜取出，盘中倒入适量生抽，淋上芝麻油，撒上红椒粒作为点缀。

将苦瓜鸡蛋蒸肉末盛入盘中，即可享用。

小贴士

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使口感更佳。

蒸制时间根据苦瓜的厚薄和肉馅的多少适当调整，确保苦瓜和肉馅都熟透。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜品更符合个人喜好。

这道苦瓜鸡蛋蒸肉末不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合夏季食用的清爽菜品。希望你能喜欢这道菜的美味。