苦瓜蒸饺的做法大全集

苦瓜蒸饺的做法如下：

面粉 200克

猪肉 150克

苦瓜 1根（150克）

姜 1片

葱适量

食用油 35克

盐适量

鸡精适量

生抽 20克

料酒 15克

蚝油 15克

胡萝卜 1小段

1. 把面粉放入盆中，划圈倒入适量的温水，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右。

2. 利用面团醒发的时间准备馅料：把猪肉、葱和姜剁成碎末，一起放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油，用筷子一个方向顺时针搅打至肉馅上劲。把苦瓜和胡萝卜剁成碎末放入肉馅中，搅拌均匀即可。

3. 把醒好的面团揉匀后分割成均匀的面剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成饺子皮。取一张饼皮放入适量馅料，对折把中间捏紧，从一面捏出褶状，换手把另一面也捏出褶状即可，依次把所有的饺子包好。

4. 成品图。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

做法一：

苦瓜200g、五花肉1碗、红萝卜30g、饺子皮100g。

苦瓜切碎焯至断生，焯好后用凉水冲透待用。

五花肉碎用调味料腌好，下点麻油拌好。

取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点，放入肉馅把饺子皮对折中间先捏合，再把四个角捏紧，修整成四角形。

把饺子放在抹了油的碟子上，在饺子上喷点水，置锅中加盖，蒸10分钟左右，即成。吃的时候蘸点日式酱油与芥末酱。

做法二：

苦瓜两个、猪肉400克、葱姜末适量、花生油适量、木耳一小把。

先和面，盖保险膜醒上。

准备食材，苦瓜、木耳，把苦瓜洗净去壤切碎，木耳焯水切碎。

锅热油，放的油比平常炒菜的油多一些，把切碎的苦瓜倒进去编炒，把苦瓜的水分编干，再把木耳也放进去一起编炒一会关火放凉备用。

猪肉切碎丁放盆里，加葱姜末，一小勺香油，一勺生抽，盐，花椒胡椒粉少徐，少许鸡精，顺一个方向搅匀，再把炒好的苦瓜木耳放进去，包的时候搅匀。

这时面团已醒好，把一块面团搓成长条，切成小剂子按扁擀皮，把馅拌匀，包饺子，锅烧开水，下饺子，煮两开就熟了。

做法三：

苦瓜、猪肉、木耳、葱、姜、料酒、糖、盐、麻油、色拉油、五香粉、楜椒粉。

将苦瓜、猪肉（剁好后放料酒，五香粉，胡椒粉拌均），木耳，葱，姜剁碎，把所有的材料混合拌均调味，包好了。

做法四：

中筋面粉、苦瓜、猪肉馅、面粉用水、植物油、大葱、盐、酱油、蚝油。

中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子饧20分钟，面团柔软又滋润。

苦瓜清洗干净，去头尾不好的部位，刮瓤，先切细条，再切小丁，切好的苦瓜丁约有干黄豆粒大小，煮一锅水，水开后将苦瓜丁入水中煮沸捞出，用凉水冲透，再浸泡一下，这样可以将苦味去掉很多。

找一块干净的纱布，将适量苦瓜丁放在纱布上，拧掉多余的水，通过这步处理，也能将更多的苦汁去掉。

猪肉馅中放大葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量凉水，混合均匀后倒入