茄子豆角酱拌面

茄子豆角酱拌面是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括茄子、豆角和面条。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

茄子：1个

豆角：1把

面条：适量

大蒜：适量

酱油：适量

辣椒酱或香辣酱：适量

水淀粉：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

苦菊或其他蔬菜（可选，用于做面码）

制作步骤

准备食材

茄子洗净切丁，豆角洗净切丁，大蒜切末。

准备好面条，根据个人口味选择煮至软硬适宜的程度。

炒制酱料

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入茄子丁和豆角丁，大火翻炒至茄子变软。

倒入适量酱油和辣椒酱或香辣酱，继续翻炒均匀。

倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可。