重庆腊猪脚怎么炖好吃

炖腊猪脚是一道美味的传统中华菜肴，有多种做法，可以根据个人口味选择合适的配料和调料。以下是一种简单又美味的做法：

材料

腊猪脚 1250克

干豇豆 250克

土豆 200克

姜片 5片

大蒜 8瓣

青蒜 3根

米酒 2大匙

腐乳 4块

海天牌海鲜酱 2大匙

清水 2大匙

砂糖 1大匙

做法

将猪蹄烧皮，烧至焦黑色，然后刮洗干净，剁成合适的小块，再用温水漂洗干净，去掉碎骨末。

将剁好的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。

干豇豆、土豆等洗净，备用。

将煮好的猪蹄和辅料放入锅中，等煮开后放入调料，再用文火煮15分钟。

根据个人口味，可以加入葱苗或香菜。

小贴士

腊猪蹄的汤太咸，不太适合直接喝，可以适量加盐调味。

炖煮过程中，汤会渐渐变白，满满的都是胶原蛋白，如果放冰箱冰一下，还会变成冻状。

这样炖出来的腊猪脚口感软烂，入味鲜美，是一道下饭又开胃的美味佳肴。你可以根据个人喜好调整配料和调料，创造出属于自己的独特风味。