腊肉兑黄鳝

腊肉兑黄鳝是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

腊肉 300克

黄鳝 500克

姜片 5片

蒜瓣 4个

青椒 2个

红椒 1个

八角 2个

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

制作步骤

腊肉准备

腊肉切薄片，泡温水20分钟去除表面的咸味和油污。不要泡太久，以免影响腊肉的香味。

配料准备

姜蒜切片，青红椒切块。

腊肉爆香

锅中放少许油，先将腊肉煸炒至表面微焦，肉香四溢。这一步很关键，充分煸炒能激发腊肉的香味。

炒制黄鳝