清蒸的做法烤箱

使用蒸烤箱制作清蒸菜肴的步骤如下：

清蒸黄瓜鱼

准备食材：

黄瓜鱼1条，姜2片，蒜2粒，小葱1根，辣椒1个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，料酒2勺，老抽3勺，花生油3勺。

处理鱼：

将黄瓜鱼洗净，沥干水分，加盐、糖、料酒，放入姜丝、蒜片，鱼肚里也塞一些去腥。

蒸鱼：

将鱼放入蒸箱，选择“原气蒸”模式，蒸15分钟。剩余5分钟时取出，撒辣椒、葱头。

制作浇汁：

锅中加老抽、热花生油（冒烟后），铲热油淋在鱼上。

清蒸鲈鱼

准备食材：

鲈鱼1条（350克），葱1根，姜适量，红辣椒适量，料酒10克。

腌制鱼：

鲈鱼处理干净，两面划刀，加入姜片、大葱段、料酒腌制10分钟。

蒸鱼：

提前预热蒸烤箱，选择纯蒸模式100度8分钟，放入鲈鱼，继续蒸8~10分钟。

制作浇汁：

取出鲈鱼，倒掉多余汤汁，放上姜、葱、红辣椒丝，淋上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油汁。

其他蒸菜示例

蒜蓉粉丝蒸虾：粉丝泡软铺盘底，虾洗净摆盘，蒜蓉、姜末、生抽等调成汁，均匀浇在虾上，蒸10分钟。